人們對食物的意識，已經從最基本的生存，到追求口感和愉悅。當下人們開始注重食物的成分、安全，保存和制備的方法與健康性。政治、社會文化、生態環境、經濟、科技正改變著未來的食物。通過展現食物與人、人與社會之間的關系，激發人的靈感和思考，讓人再次敬畏我們的食物和生活。

中國食文化源遠流長，作為最能激發設計靈感的材料-食物，它創作的方向非常多元。必將促進全球的食物產業發展、豐富地球的多元文化，促進可持續發展。對于中國與食物相關的生態、經濟、社會、文化，全球食物產業發展、飲食文化交流以及食物設計領域產生深遠影響！

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食物不但讓人類得以生存，讓人民的生活更加美好，更改變著地球的面貌。我們將邀請各個領域的專家共同討論，如何通過食物，讓商業更加可持續，讓文化更加多姿多彩，讓人更健康的長久幸福，讓地球生態更加可持續發展。

《“中國食物設計”的未來》論壇

時間：6月22日 14:00-16:00
地點：清華大學美術學院 報告廳C528
清華大學美術學院B座
北京市海淀區雙清路30號

論壇主辦方單位：

清華大學美術學院培訓中心
清華青島藝術與科學創新研究院

協辦單位：

清華青島藝科院食物設計工作室
清華青島藝科院跨學科教育創新實驗室
規模：200人以內

論壇嘉賓：

清華大學美術學院：柳冠中 教授
世界中餐業聯合會會長：邢穎
CSA國際生態聯盟主席：石嫣 博士
清華藝科院食物設計工作室主任：池偉

△柳冠中 教授
清華大學文科資深教授、博導
清華大學美術學院設計戰略與原型創新研究所所長
光華龍騰獎委員會榮譽主席
廣東工業大學兼職教授、博導
中國社科院美學研究中心學術委員會委員
光華龍騰獎委員會榮譽主席

被國家人事部、國家教委授予“歸國留學突出貢獻”獎章
第三屆全國高等學校教學名師獎
國家級精品課程“綜合造型基礎”
教育部精品教材“設計方法論”
兩次獲教育部高等教育優秀成果二等獎
國家優秀教學團隊和國家級精品課程負責人
北京市教育先鋒
“光華龍騰獎-中國設計貢獻功勛人物”金質獎章
中國工業設計十佳教育獎和推廣獎

△邢穎
世界中餐業聯合會會長
副教授職稱，現任世界中餐業聯合會會長，原任中國全聚德集團股份有限公司副總經理、總經理、董事長，曾任北京市財貿管理干部學院副院長，主講《餐飲企業戰略管理》、《市場營銷》、《企業公共關系》、《連鎖經營》課程。

2008年被北京市國資委等評選為“北京市青年企業家”金獎；
2018年5月，中國烹飪協會：改革開放40年中國餐飲行業企業家突出貢獻人物；
2018年12月，中國商報社等：中國商業改革開放40年功勛人物；
2018年12月，中國公共關系協會：改革開放與公共關系40年影響力公共關系人物。

△石嫣 博士
分享收獲有機農場創始人、執行董事，國際社會生態農業聯盟（URGENCI）聯合主席。本科畢業于河北農業大學 ，中國人民大學農業與農村發展學院博士，清華大學社會科學學院博士后，國家發改委公眾營養與發展中心全國健康家庭聯盟健康傳播大使。

研究方向：可持續農業與公平貿易，國內第一位公費去美國務農的學生，小毛驢市民農園、北京有機農夫市集聯合創始人，2012年創辦分享收獲有機農場，中國社區支持農業和可持續農業的重要推動者。

2016年3月16日，石嫣當選達沃斯論壇2016年“全球青年領袖”；2017年2月獲得由團中央、農業部評選的“第十屆全國農村青年致富帶頭人標兵”；2019年3月獲得全國婦聯評選的“全國巾幗建功標兵”；2019年10月獲得北京市人民政府評選的“北京市有突出貢獻的農村實用人才”；2023年6月，石嫣榮獲世界范圍生態哲學領域和生態文明領域的最高獎項-第15屆“柯布共同福祉”獎。

△池偉
食物設計師
清華青島藝科院食物設計工作室 主任
+86食物設計聯盟 秘書長
未來食物設計學院 發起人
未來食物國際食物設計大會 策展人

2000年畢業于清華美院，從中國工業設計服務行業發展初期，創建中國領先的產品設計咨詢公司致翔創新開始，獲得德國if、紅點獎、全國旅游商品大賽金獎，北京市杰出設計人才等榮譽。

作為策展人發起了designer100中國設計紅寶書出版計劃，出版工業設計卷、品牌設計卷，食物設計卷，創辦＋86食物設計聯盟，策劃798設計節、Future Food國際食物設計節，發布食物設計趨勢報告，包豪斯大篷車中國行、意大利米蘭設計周中國食物設計展、中歐食物設計論壇等活動。從一名屢獲殊榮的產品設計師，觀念設計師、策展人，到成為推動中國食物設計發展的推手。歷經20多年的設計風雨。一直在探索和實踐如何提升設計在社會中的價值，改變人的觀念，用設計力推動社會發展，提升人類福祉。

論壇環節：

領導致辭：14:00-14:05
清華美院 趙超副院長

分享：14:05-15:15
每位嘉賓16分鐘

研討：15:20-15:50
主持人： 清華美院培訓中心主任 謝綺紅

問答：15:50-16:00

清華美院 趙超 副院長
宣布：清華美院食物設計培訓課程開啟

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