編者按：想拍出有立體感、層次感的美食照？如何拍出食材的新鮮度和質(zhì)感？今天這篇@馬也–美食攝影師?的好文給同學(xué)們聊聊如何正確地運用燈光，有哪些好用的配件，附上專業(yè)的實戰(zhàn)案例和老師的獨家心得，干貨滿滿，來收！

上期教程：《色香味俱全！專業(yè)攝影師教你用單反拍好美食照》

hello，大家好，上一篇文章同大家分享的是攝影中的一些基礎(chǔ)知識，這一次我將切入正題，著重和大家聊聊美食攝影，那什么是美食攝影？

美食攝影&美食攝影師

顧名思義，以美食為拍攝對象，食材、美酒、美器、烘焙、制作加工生產(chǎn)過程等，與美食相關(guān)的影像都在這個范疇。

而這些美食面前的掌鏡者就是美食攝影師（這是一個相當(dāng)不錯的職業(yè)我會告訴你嗎？）。

在很多人的意識里，一張優(yōu)秀的美食圖片的誕生會歸功于拍它的美食攝影師，但其實攝影師只是這個團隊中的一個代表，一個專業(yè)的美食攝影團隊?wèi)?yīng)該包括起碼以下四個方面的人才：美食攝影師、美食造型、美食視覺呈現(xiàn)師、美食后期修片師。所以如果你已經(jīng)到了干設(shè)計的職業(yè)倦怠期，那不妨試試以上四種職業(yè)，保你柳暗花明。

所以這是一個朝陽行業(yè)，那什么是朝陽呢？先來說說燈光。

攝影燈光

燈光對所有門類的攝影都非常重要，一張合格的美食攝影作品起碼要滿足食材質(zhì)感的呈現(xiàn)和食物視覺的誘人，達標(biāo)了再談意境，所以美食攝影燈光的重要性是首當(dāng)其沖的。

首先糾正一個概念。有一些見過我拍攝的朋友會很詫異的說：我以為大師拍照會用好多燈呢，你怎么就只擺出來了兩個，并且有一只還沒通電！這時候，大家心里會有一個大大的問號，同時又聯(lián)想到自己曾經(jīng)看到過的帖子，人家拍一個菜品需要好幾只燈呢！

你這樣行嗎？

馬也本人聽說過一個同行拍攝一個菜品會用了7只燈。哇，會不會有點夸張？我想可能是每個人的作業(yè)習(xí)慣不同吧。

例如：下面這張照片的背景和環(huán)境光就是由多只燈營造出來的：

▲?多燈營造光效?▲

但是，如何用一只或者兩只燈營造豐富的光效氛圍呢？

所有用光的精華都融在七個字當(dāng)中：三分燈光七分擋。

如果你把這七個字弄懂了、理解了、應(yīng)用了，那你就是當(dāng)之無愧的高手。

▲?通過物品遮擋單燈營造光效?▲

▲?通過遮擋背景來突出菜品的?▲

那好，既然遮擋在營造光效氣氛上如此重要，那么就來掌握下面兩點吧。

1、 輔助配件

輔助配件大致被分為以下幾類：半透光類、遮擋類、氣氛類。

a.半透光類：半透明的無色紙類（比如不同厚度硫酸紙）、不同厚度的白卡紙

▲ 白卡紙、硫酸紙?▲

b.遮擋類：黑色卡紙

▲?黑卡紙?▲

c.氣氛類：可營造出不同光影的任何東西

例如：不同顏色的紙張、布類、樹枝、帶孔的板子等（這些東西通過燈光的投影可以營造不同的氣氛）

▲ 彩色卡紙、沖孔網(wǎng)、樹枝?▲

2、光源

光源也分為很多種類：持續(xù)光源和電子閃光燈

▲?持續(xù)光源（聚光燈） 電子閃光燈?▲

我一直使用的光源就是圖上的電子閃光燈，非常推薦大家使用。

Tips：電子閃光燈優(yōu)勢

體積小巧、便于攜帶，輸出穩(wěn)定，色溫穩(wěn)定，不會受燈光本身發(fā)出的溫度影響食材的溫度。

所以記住以上兩點，改變你的燈光方向，無需購買昂貴的器材便可讓你贏在起跑線上。

用光方向

菜品屬于層次比較豐富的被攝體，一般情況下，比較推薦側(cè)光、側(cè)逆光、逆光來表達。這三個方向的光線用好了，片子馬上上一個臺階。

如果你還在使用順光、或者大平光，那抱歉的通知你：Sorry，你已經(jīng)輸了。|

NO!NO!NO！上面這樣千萬不要！

來看看逆光下的提拉米蘇、馬卡龍和草莓蛋糕（淺色食材的質(zhì)感更容易被表現(xiàn)）

只是一個方向就可以讓你的圖片瞬間立體起來。

閃光燈配件

光有閃光燈還不夠，如果想要打出不同質(zhì)感的光線，還要借助一些閃光燈的配件，比如：閃光燈標(biāo)準(zhǔn)罩、柔光傘、反光傘、柔光箱、柔光板、反光板等。這些配件比較具體的應(yīng)用，要以具體拍攝物和想要達到的效果來具體對待。

馬也本人比較推薦的組合是“標(biāo)準(zhǔn)罩+柔光板”

注意啦，馬也本人玩柔光板的秘籍來了：靠的越近越溫柔，站的越直越硬朗。

【秘籍注解】柔光板離菜品的距離和傾斜角度完全決定了光線的質(zhì)感。

柔光板離菜品越近光線的質(zhì)感越偏向柔和，柔光板直立時（也就是與菜品的夾角為90度時），菜品的對比度越大（暗調(diào)比較多），反應(yīng)出來就是片子比較偏硬朗；反之，柔光板倒向菜品一邊，跟菜品之間的夾角越小，片子就越柔和。

▲?秘籍示意圖說明?▲

▲?柔光板距離遠一些的偏硬質(zhì)感光線，模仿上午的太陽光

▲?柔光板更靠近的柔和光線

▲?柔光板保持直立，得到更大的對比度，讓相對比較平的食材變得更有立體感，背景的葉子上面很淺的小紋理在這樣的光線下也會更立體

▲?餛飩的表面也是相對比較平的，直立的柔光板通過的光線讓表面看起來更有層次感

▲?柔光板與菜品夾角變小，來獲得較少的陰影和較低的對比度，突顯食材的新鮮度

看似大概同一個樣子，但是不同的效果就在這毫厘之間，所以柔光板的距離和角度要靠大家在實踐中去慢慢體會。

所謂三分燈光七分擋就是這個意思。

太專業(yè)的知識或許會有些枯燥，如果有機會的話隨馬也本人來影棚一起現(xiàn)場體驗一下我想也是極好的。長蘇，你說呢？

【給美食拍照的3個方法】

一張好看不俗的美食照的調(diào)色方法
《PS后期教程！如何調(diào)出明亮淡雅的美食色調(diào)？》

有哪些適用于普通人的拍照技巧？
《吃貨設(shè)計師必備！那些給美食拍照的技巧》

后期修圖工具全科普！
《懶人速成手冊！高手寫的PHOTOSHOP后期修圖工具全科普（附案例）》

作者：@馬也–美食攝影師

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