@馬也--美食攝影師?：無論拍攝美食或其他類型的題材，數碼攝影基本知識是一樣的。如果你是個攝影新手或者想重溫一下攝影基礎知識，本章就是為你而寫的。

首先要強調的是今后我們會安排一期專門講如何拿手機拍好美食，而這次如果你有單反相機的話請第一時間拿出來然后往下讀。

如果你想要照片令人垂涎三尺，那么在開始美食攝影探險之前，牢牢掌握諸如文件格式、光圈大小、快門速度以及白平衡等數碼攝影基礎知識是非常必要的。

要拍出一張好的美食照片需要很多方面的軟硬件支持，比如拍攝硬件方面包括：相機、鏡頭、三腳架、配件、燈光、各種燈光配件、各種反光板柔光板等；從菜品搭配造型方面來講，包括：背景、器皿、道具、配飾、輔助配件等。

這篇文章主要講拍攝硬件方面的東西。

相機篇

1、相機--包括色溫、格式、光圈快門、感光度。

A：色溫

色溫（color temperature）是表示光源光色的尺度，單位為K（開爾文）。一些常用光源的色溫為：標準燭光為1930K（開爾文溫度單位）；鎢絲燈為2760-2900K；熒光燈為3000K；閃光燈為3800K；中午陽光為5600K；電子閃光燈為6000K；藍天為12000-18000K

美食攝影其實最重要的是還原食材的本來色彩，不太建議單獨調整某個顏色，如果后期確實需要動某一種顏色，也建議大家只把有這個顏色的部分選出來局部調整，可以用蒙板等工具來完成。

相機有很多色溫的模式，比如晴天、陰影、閃光燈、鎢絲燈……色溫的應用，用一句通俗的話來概括就是：讓被攝物白色的部分在不同的光源環境下，通過調整色溫，相機拍攝出來也呈現的是白色。這也之所以色溫稱之為白平衡的原因。

色溫4600時拍攝

色溫5600時拍攝

色溫6600時拍攝。

具體數值多少，要依照不同的光源類型來設定，大的原則是設定一個稍微偏暖的色溫，這樣的暖色調會更拉近人與食物之間的距離。

B：格式--RAW&JPG

RAW文件格式常被當作數碼負片。對膠卷很了解的人都知道負片包含了盡可能多的視覺信息但不是最終的照片。在膠卷負片中，動態范圍（陰影和亮光部分所蘊含的細節數量）比最終的照片廣的多，RAW文件同樣具有這一特點。在編輯和修改RAW格式文件時也需要特別的軟件，個人比較推薦Adobe Lightroom。因為一張美食照片所包含的食材和配飾往往會在亮度上有很大的跨度，建議大家拍攝RAW格式，給后期不同亮度食材都能表現出質感留足空間。

這是raw格式在adobe lightroom中的呈現，有更多原始選項可調整。

C：光圈

主要決定著景深，這個還是要看我們拍攝的具體東西而定了。

如果是閃光燈下拍攝，快門速度在閃光燈同步速度之下就可以了；如果在自然光下，低于1/80秒的速度就建議使用三腳架，如果是更慢的速度可以使用快門線，或者定時拍攝功能，更長時間的曝光就有必要打開反光鏡預升，這樣會得到一個更穩定清晰的影像。

光圈為2.8，其他參數（包括焦點）不變：

光圈為5，其他參數（包括焦點）不變：

在一切允許的情況下，盡量把ISO值調到最低，從而創作出清新、干凈且無噪點的照片。

高ISO的細節：

低ISO的細節：

鏡頭篇

鏡頭包括焦段、焦點位置、對焦模式。

A. 焦段

拍攝不同的景別可能全焦段都會用到，但是多數情況下還是以中長焦居多，我自己偏愛的就是100mm微距鏡頭，這樣微距也可以兼顧，實際使用中非常方便。

B. 焦點位置

每個人都有不同的聚點，我個人體會是——寧前勿后。尤其是食物的層次不是那么明顯的時候，焦點一旦錯后就會出現畫面比較糊的感覺。這個還是在于每個人的體會。

焦點靠前一點

焦點錯后一點

C. 自動對焦模式

一般大家都比較習慣用快門對焦，因為只需要按一個鍵，所以感覺上好像更方便快捷一些，但是在美食攝影中，我們或許不是一次就會拍攝成功，但是相機與食物之間的距離沒有變化，這樣可以嘗試一下后對焦AF-ON（佳能相機），按下這個按鈕時對焦，按快門時只拍攝、不對焦，而且并不需要按下鏡頭上的AF/MF按鈕，尤其相機在三腳架上的時候，就避免每次拍攝重復對焦的過程，相當推薦。

未完待續，敬請關注后續。

【給美食拍照的3個方法】

一張好看不俗的美食照的調色方法
《PS后期教程！如何調出明亮淡雅的美食色調？》

有哪些適用于普通人的拍照技巧？
《吃貨設計師必備！那些給美食拍照的技巧》

后期修圖工具全科普！
《懶人速成手冊！高手寫的PHOTOSHOP后期修圖工具全科普（附案例）》

作者：@馬也--美食攝影師

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